湖南浏阳一棵蔬菜从生产基地到餐桌的安检之岷山嵩草洋芋桄榔属山皂荚拉马山柳

湖南浏阳：一棵蔬菜从生产基地到餐桌的安检之旅

【导语中国蔬菜】湖南长沙市29个重点蔬菜基地、乡镇39个农贸市场、城区7个农贸市场和7个超市，在经过基地自检、市场与乡镇街道抽检之外，监测中心同时对这些生产销售点进行抽检专业检测员在采样回来以后，会对蔬菜进行全面体检，重金属、农药残留量、亚硝酸盐、硝酸盐等指标将被一一列出。

请问：从现在开始，一棵蔬菜从生产基地到餐桌，要经过多少道安检关卡?

答：至少是4道。据了解，截至目前，浏阳已经建立起一套农产品质量安全检验检测体系，一棵蔬菜要历经蔬菜基地、超市农贸市场、乡镇街道与市农产品检测中心的安检之旅，才能抵达消费者的手中。

那么，在食品安全问题备受关注的当下，这套监测体系能否帮助众多消费者建立足够的信心?

基地自检

10月22日上午十点，秋日破开清晨的薄雾，此时沿溪镇沙龙村万亩蔬菜基地才清晰地显现出来。

走近，开阔平坦的土地上，金属支架交织而成的大棚一字排开。那些蔬菜正是在大棚下的黄土地上，从一粒种子成为餐桌美食，而农药把控贯穿蔬菜的整个生长期。

首先要给土地消毒。联农蔬菜专业合作社负责人曾庆波告诉，通过施用药剂，预防育苗期病虫害的发生，接下来就可以育苗了。

以莴笋为例，大约90天的生长期，育苗时长接近40天，在育苗初期还要预防性地打一次农药。

莴笋秧苗在育苗大棚里茁壮成长，变得结实有力时，便被移栽到大田棚里。在这50天的成熟期里，菜农会对它再打两次农药，以抵御蚜虫、斜纹夜蛾等害虫的侵袭。同时辅以诱蛾灯、胶板等物理灭虫方式，提高灭虫率，降低施药量。

不出意外，经过三个月的栽种，莴笋由一粒种子长出了翠绿的茎和叶，菜农们开始采摘。白时钟

不过，在这些莴笋被运出基地之前，合作社的检测员要对同一批次下种的进行抽样检测。全市29个重点蔬菜基地都配备了检测设备，检测员全部接受了培训，检测数据实时传送。市农产品质量监测中心主任田丰介绍。

长发蔬菜生产专业合作社总经理王尔丽承担了合作社蔬菜的自检工作，该合作社从2011年开始实行蔬菜自检，去年一年完成检测450批次。检测合格才能发货。监测系统接入了互联，数据一经生成便实时传递到了浏阳长沙两级的农产品质量监测中心。

市场检测

长发蔬菜生产专业合作社年产蔬菜总量达976.8万斤，其中60%销往长沙、株洲、香港等地，40%在本地消化。这40%坐上货车进入各乡镇农贸市场、市区超市以及城东新村蔬菜批发市场等地进行销售。

不过，这些蔬菜仍然无法立即和消费者见面，还要等待市场检测员的检测。

了解到，如今，城区通程万惠超市、比一比超市(车站路店、湘东店)、万凯源超市、步步高超市(步行街店)等五家超市均建起了自检站。

早晨八点，夏中文就披上白大褂，在一个玻璃小屋里将小瓶药水一溜摆开，每样取少许，滴在盛着小块蔬菜的玻璃杯里，摇晃几下，等蔬菜泡透，放进设备，开始检测农药残余量。

夏中文是济南试验机日常清洁通程万惠超市的检测员，从八月份至今，他已经完成了近两百批次的检测量。而每次的检测数据，除了实时传递至市农产品检测中心和长沙市农产品检测中心，还要张贴在超市的农残检测结果公示栏里。

而在超市的蔬菜货架上，一块标牌则指明了基地蔬菜直供区域，每种蔬菜都写明了产地、人和联系，检测小颖羊茅人员和消费者可以随时对蔬菜验明正身。

乡镇街道抽检

经历了市场的检测后，蔬菜还需要闯过各乡镇街道的抽检关。

今年6月份，集里办事处检测员何旭便接到了一个通知，下旬便被集中至农产品检测中心接受专业培训并进行了跟班学习。现在，每周他要到辖区内的三家农贸市场和两家超市进行蔬菜抽检三次。

用剪刀把抽检的蔬菜样本剪成细小的块状、滴入各种试剂、搅拌摇晃，这些程序何旭现在已经相当熟练，在将数据制因此影响实验数据的准确性成表格之后当天下午就要贴到抽检市场的公示栏。

每次去贴都有市民说这个事搞得好，让大家吃上了放心菜。何旭对自己的工作颇为自豪。

而在看完夏中文做过一次检测之后，市民王文慧来此买菜的次数逐渐多了起来，看着让人放心。

以前，全市大部分乡镇街道的检测站是处于瘫痪或者半瘫痪状态，无人员、无设备、无经费。市农业局副局长李应忠说，今年该局投入390多万元，为各乡镇街道配齐了设备，完善了农产品质量监管服务站。

检测中心抽检

对于一棵蔬菜来说，基地、超市和乡镇街道的检测关相对简单些，只需要检测农药残余量。但是如果面对农产品检圆苞大戟测中心的检测员就没那么容易过关了。

全市29个重点蔬菜基地、乡镇39个农贸市场、城区7个农贸市场和7个超市，在经过基地自检、市场与乡镇街道抽检之外，监测中心同时对这些生产销售点进行抽检专业检测员在采样回来以后，会对蔬菜进行全面体检，重金属、农药残留量、亚硝酸盐、硝酸盐等指标将被一一列出。

每周，城区抽查三次，乡镇抽查两次，检测结果同样实时上传，制表张贴，发现不合格的批次，立即销毁。田丰说。

今年以来，监测中心对全市城区农贸市场和超市抽取蔬菜和水果样品7061批次进行农残快速检测，合格样品7026批次，不合格样品35批次，这些不合格批次的蔬果均被销毁，结果全部在公示栏公布。

天天看，黑心的商家太多了，老担心这不能吃那不能吃，尤其是给孙子。王文惠说，现在这个做法就蛮好，农药达不达标一看就知道，吃起来就放心了。

市民肖静雅则认为这个检测系统还可以更进一步：检测过的蔬菜要贴上标识，让人一看便知，最好是二维码，用一扫什么情况都清楚了。而余芳表示，监测结果要引进第三方进行监管，这样更客观公正。

延伸

供港蔬菜监管体系的经验

毋庸置疑，只有严格监管体系，才能一点一点地构建起消费者的信心浏阳的蔬菜监测体系正在做出尝试。但是，这还不够。在此基础上，我们还需要建立一个完整的食品档案体系。一位不愿意透露姓名的业内人士说，这一整套档案体系可以追溯每批蔬菜的每个环节，如果出现问题，可以无误地追究人。而这，可以借鉴供港蔬菜(指的是供给香港的蔬菜)的严格监管体系。

从2007年4月1日以来，供港蔬菜生产必须基地化，并实行检验检疫备案管理，即经过进出口检验检疫部门对基地的土壤、水、空气检测，符合要求的，给予备案号，才能进行供港蔬菜的生产，不符合备案条件和要求的，不得供港。

种植基地一般要求土地固定连片，土壤和灌溉用水符合国旋叶香青家有关标准的要求，周边无影响蔬菜质量安全的污染源，有农药残留检测能力。相关机构还对基地施行年检制度，年检不合格的要求整改或取消供港澳资格。

更为关键的则是：供港蔬菜基地还要建立档案，如实记载使用农业投入品的名称、来源、用法、用量、使用日期和农药安全间隔期;植物病虫害的发生和防治情况;收获日期和收获量;产品销售及流向。生产记录应当保存2年。

经过重重检测合格，生产加工企业还要在蔬菜的运输包装和销售包装的标识上注明：生产加工企业名称、地址、备案号、产品名称、生产日期和批次号等。

如果在消费环节出现了问题，就根据其临界表面张力为34—38mN/cm这些信息追究人。上述业内人士说。

正因完善的质量安全管理体系，包括组织机构、产品溯源制度、有毒有害物质监控制度、有农药残留检测能力等，供港蔬菜一直保持较高的品质。目前，供港蔬菜内销的高端市场正在形成。

所以，如果浏阳的监管体系能够参照供港蔬菜模式，既可以打击不良生产者与商贩，让消费者放心食用，也可以促成一个蔬菜高端市场的形成。

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