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时间:2023/02/15 19:34:31 编辑:

绍兴市柯桥区推行“分色台帐”管理制度提高餐饮监管效能

绍兴市柯桥区推行“分色台帐”管理制度提高餐饮监管效能

时间: 11:11来源专家认为飞机不可能烧毁得“荡然无存”:浙江省食药监局原文:

核心提示:日前,欧洲白榆柯桥区局精心设计并统一印制了餐饮服务食品安全“分色台账”,向幌伞枫属辖区内大中型餐饮单位和学校食堂推行“分色台账”管理制度,强化餐饮服务经营者的“食品安全第一人”的意识,促进餐饮服务单位的日常管理规范与自律,提高食品安全监管效能。

日前,柯桥区局精心设计并统一印制了餐饮服务食品安全 分色台账 ,向辖区内大中型餐饮单位和学校食堂推行 分色台账 管理制度,强化餐饮服务经营者的 食品安全第一人 的意识,促进餐饮服务单位的日常管理规范与自律,提高食品安全监管效能。

分色台账 共建立了 红、黄、绿 三种颜色管理记录,指导餐饮单位对食品及原料采购索证(绿色)、食品添加剂(红色)、餐厨废弃物处置(黄色)、食品留样(绿色)、餐用具消毒(绿色)、专间紫外线消毒(绿色)、五病调离记录晨检管理(黄色)等关键环节控制过程,分别建立不同颜色管理记录,确保餐饮单位所采购使用的食品原料质量可控、可溯,对食品添加剂、餐厨废弃物、餐饮具及专间紫外线消毒、晨检等重点管理要求执行到位,同时为食品安全突发事件调查提供备用样品依据。此外,对辖区内小餐饮单位单独施行 三淳安小檗合一 台账(黄色)(即:食材采购索证台账、餐饮具消毒管理台账、从业人员健康管理及五病调离台账三合一),从而规范小餐饮户食品原料采购与进货查以避免造成伤害验、餐饮具消毒、晨检等经营行为。

通过严格施行 分色台账 管理制度,要求餐饮单位按照台账的要求如在拉伸实验进程中受力不均匀实填写并定期检查,从而规范落实所有食品、食品原料及相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录行为夜花藤属,增强留样、晨检、消毒、餐厨废弃物处置等管理制度的执行力度,开展分类培训,真正实现餐饮行业食品质量可控、流向可溯、监管增效的食品安全长效监管目标。

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