家常菜这么烧,保证味道比饭店做的还好吃!石狮
时间:2022/07/14 08:48:40 编辑:
秋葵蒸蛋
材料准备秋葵、鸡蛋、水、油、盐、酱油、耗油
具体步骤
1、将秋葵洗净,横切成小薄片。
2、鸡蛋打散,加入少量油、盐、酱油、蚝油拌匀。
3、边搅拌,边慢慢加入150ml清水。撇去表面浮沫,蒸出的蛋才滑嫩。
4、鸡蛋放入锅里,隔水蒸,大火蒸约十分钟即可。
京酱肉丝
【原料】
猪肉250克、芥蓝菜100克、葱1支、姜2片
调味料
A料米酒、姜汁各1大匙、淀粉2小匙
B料米酒、姜汁各1大匙、淀粉2小匙
【做法步骤】
1、猪肉洗净、切丝,放入碗中加入A料腌拌10分钟;芥蓝菜洗净切段;姜去皮,葱洗净,均切末。
2、锅中倒入1大匙油烧热,放入芥蓝菜炒熟,盛出,铺入盘中备用。
3、锅中倒入大匙油烧热,放入猪肉丝炒至肉色变白,盛出;锅中余油继续烧热,爆香葱、姜,倒入B料拌炒匀,成入芥蓝菜上即可。
做法7彩色肉丝
【特点】横枝竹色泽红亮,口感滑嫩、刀工讲究,丝丝均匀,色呈彩色,味鲜滑嫩。
【原料】
主料猪里脊肉400克,青红椒50克,鸡蛋清2只,
佐料葱段10克台湾剑蕨,精盐3克,绍酒15克,味精2克,湿淀粉40克,熟猪油1000克,(实耗50皂荚属克).
【做法步骤】
里脊肉丝加盐、酒、鸡蛋清、及淀粉上浆,青红椒切丝。油锅烧至四成热,先下肉丝,后下椒丝滑熟沥出。原锅留油少许,下葱段炒香捞去,放进肉丝加调料勾芡炒匀出锅装盘即成。
蒜香蒸排骨
食材排骨300g、蒜6瓣、姜2片、黑胡椒少许、酱油少许、鸡粉少许、淀粉一勺,糖适量、南瓜适量
做法
1、排骨洗净,搽干水分,蒜剁成蒜蓉
2、锅热油(油多点)加入1/2的蒜蓉,中火炒至金黃色
3、蒜连油倒入剩下的1/2蒜蓉中,稍放涼加入所有调味料(淀粉除外)拌勻
4、排骨中加入调味料、姜、淀粉拌匀盖上保鲜膜1个小时以上
5、南瓜切片放在盘子上放上排骨鋪平大火蒸15分钟
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